Amandine

Ingrediente

Blat:

6 oua,200 g zahar,30 ml apa,30 ml ulei,20 g cacao,8 linguri faina 

Crema 

3 galbenusuri,150 g zahar pudra,1 pachet de unt Rama ,3 linguri de cacao.

Pentru sirop:

400 ml apa,200 g zahar,2 plicuri capuccino de ciocolata.

Preparare:

Se mixeaza intr-un castron pana obtinem o spuma tare dupa care adaugam zaharul,apa si galbenusurile frecate cu uleiul.Se amesteca ,de aceasta data, cu o lingura ,nu cu mixerul,de jos in sus, pana se incorporeaza albusurile.Se pune faina amestecata cu cacao si se mixeaza.

Aluatul se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau tapetata cu hartie de copt.

Se pune la cuptor pentru 30-35 min la 175 C iar ultimele 5 minute se ridica temperatura la 190 C.

Preparam siropul in felul urmator:

Punem toate ingredientele la foc,intr-o craticioara si din momentul in care incepe sa fiarba se mai lasa pe foc 5 minute.Cand e gata se lasa la racit si trecem la prepararea cremei.

Intr-un castron se pune untul partial topit( il topim la microunde),se mixeaza bine apoi se pune zaharul pudra si iar mixam pana se dizolva acesta.Se adauga cele 3 galbenusuri si cacao si mai mixam pana se obtine o crema omogena,pufoasa.

Intre timp prajitura s-a copt si s-a racit asa ca trecem la asamblarea ei.

Pe o tava punem jumatate de blat (blatul obtinut il taiem in doua ) Turnam cu lingura sirop pe tot blatul apoi punem toata crema .Acoperim cu celalalt blat, iar siropam bine dupa care dam la frigider cam 2 ore.

Dupa 2 ore scoatem de la frigi, taiem bucati lungi si inguste si le glazuram .Se topeste 75 g ciocolata la bain-marie , se pune intr-o punga taiata la un colt si se decoreaza dupa fantezia fiecarei gospodine.

E o prajitura delicioasa.

Pofta buna !

Noapte Venetiana

Este o prajitura deosebita ca aspect dar mai ales ca savoare.Fiica mea adora aceasta prajitura drept pentru care o fac destul de des(totusi nu foarte des ca sufera silueta si deja intram in conflict cu asemenea tentatie ) Dupa cum se vede , aceasta prajitura este un chin...dar din cele placute.
Deci sa purcedem la a scrie reteta , spre desfatarea noastra si a papilelor noastre
Avem nevoie de...
Ingrediente
Pentru blatul alb:
6 albusuri,6  linguri de zahar,100 g cocos ras,4-5 linguri faina
Pentru blat negru:
4 oua(separate albusurile de galbenusuri),4 linguri de faina,4 linguri de zahar,2 linguri cacao,1lingurita praf de copt.
Crema : 6 galbenusuri,150 g zahar,5 linguri lapte,200 g unt (eu folosesc Rama), vanilie
Glazura: 100 g ciocolata menaj,2-3 linguri lapte,50 g unt.

Preparare blat alb:
Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul,cocosul si faina si se amesteca usor.Se unge si se tapeteaza o tava (de 20x30) ,se toarna blatul si se lasa deoparte pana ce preparam blatul negru.
Blat negru:
Se bat albusurile spuma cu zaharul,se adauga ,unul cate unul, galbenusurile,apoi faina , care in prealabil a fost amestecata cu praful de copt si cacao.Se amesteca usor pana la omogenizare si se toarna cu atentie in tava peste blatul alb(fara sa se amestece aluaturile)
Nota...daca s-a respectat reteta aluaturile vor fi de o asemenea consistenta incat nu se vor amesteca in momentul turnarii unuia peste celalalt.
Se coace 25-30 min la 180 C

Tort cu iaurt de fructe

Timp de preparare: 1 ora

Dificultate: medie

Ingrediente:

• 250 g biscuiti cu vanilie
• 150 g Rama

Crema 1

• 400 g iaurt de caise Campina(sau alt fruct)
• 1cutie compot de caise(cutie mijlocie)
• 2 plicuri gelatina fin maruntita
• 200 ml frisca (eu am folosit praf de frisca)
• 1 plic intaritor frisca

Crema 2

• 400 g iaurt capsuni Campina
• 2 plicuri gelatina Dr Oetker
• 200 ml frisca
• 1 plic intaritor frisca
• 100 ml apa

Pentru ornat

• 2 plicuri tort jelee rosu
• 3 linguri de zahar
• 300 ml apa

Mod de preparare:Se topeste margarina, se macina biscuitii apoi se amesteca ambele compozitii.Se tapeteaza o forma de tort cu folie de plastic si punem compozitia de biscuiti .Presam bine compozitia apoi o dam la congelator aproximativ 20 de minute.
Preparare crema 1
Cele 2 plicuri de gelatina se pun la inmuiat cu zeama de compot iar caisele se vor taia bucati mai mici(daca sunt intregi)
Se bate frisca si se adauga plicul de intaritor.La frisca batuta adaugam iaurtul de caise, amestecand cu mixerul pana la omogenizare.Punem apoi gelatina la incalzit pana se topeste(nu trebuie sa fiarba) e toarna peste amestecul de frisca si iaurt si punem aceasta crema peste compozitia de biscuiti scoasa de la congelator

Preparare crema 2
Cele 2 plicuri de gelatina se pun in 100 ml apa.
Se bate frisca , se pune intaritorul ,iaurtul de capsuni si apoi gelatina inmuiata.Se amesteca pana la omogenizare si se toarna peste crema 1 apoi e da la rece pentru aproximativ 10-15 minute.
Preparare ornament
Intr-un vas punem 2 plicuri tort jelee rosu si 3 linguri de zahar.Apoi turnam peste, treptat ,300 ml apa rece.Amestecam bine si punem la fiert 1 minut.Se ia de pe foc , e raceste in apa rece atat cat sa inceapa sa se ingroase, apoi turnam tot jeleul deasupra tortului.Se uniformizeaza si se da la congelator pentru 1 ora.
Se poate decora cu frisca pe margini .
NOTA
Poza 1 este cu tortul facut in varianta originala adica dupa reteta de mai sus iar poza 2 este aceeasi reteta la care am intervenit inlocuind biscuitii cu un blat de tort si folosind in una din compozitii iaurt normal si afine si suprafata tortului fiind ornata cu afine.
Este un tort deosebit, fin, usor,racoros si vi-l recomand cu toata increderea.
Pofta buna!